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Invito a leggere e riflettere ... Se ci guardiamo intorno osservando le persone ci rendiamo conto che la popolazione è sostanzialmente composta da individui che sono dotati di diverse tipologie fisiche che possono in grandi linee dividersi in: longilinei e normolinei - sono i più fortunati, alcuni  praticano una costante attività sportiva o sono sempre a dieta ma sicuramente ce ne sono molti che applicano ogni giorno buone regole di vita che li aiutano ad essere in forma e felici di se stessi. leggermente sovrappeso  - a volte scelgono di fare movimento per  continuare a mangiare tutto quello che vogliono, altre volte fanno tantissima fatica ansimando dietro un risultato di benessere che non riescono a raggiungere ma soltanto a controllare, di fatto sono sempre sull'orlo di un baratro rappresentato dall'ingrassare e alternano periodi di benessere a diete in una continua altalena….. sovrappeso  - ecco quelli che ci provano, ci provano ma…… qualcosa non funziona. Certo tentano a stare a dieta, dimagriscono a volte ma poi il desiderio di cibo è forte ed i conti non tornano mai……. Anno dopo anno la loro taglia aumenta e non sanno più che fare….. a volte si rassegnano ed altre volte scelgono di cambiare !!!! obesi - sono certamenti le persone maggiormente a disagio nei confronti di se stesse e di tutti quelli che li circondano. Spesso in difficoltà anche nello svolgere le più semplici attività quotidiane vivono con aspettative di vita e qualità della stessa purtroppo compromesse. Già in giovane età assediati da malattie dismetaboliche, diabete, problemi vascolari ecc. arrivano persino a sottoporsi ad interventi rischiosi di by-pass gastrico o bendaggio gastrico. Mi rivolgo quindi a persone facenti parte di tutti i gruppi; un'alimentazione equilibrata e bilanciata può aiutare tutti (e dico proprio tutti) a trovare il proprio peso ideale  ed a migliorare la propria autostima ed immagine !!! In questa sede voglio 'divertirmi' a mettere sul tavolo dei dati di fatto che forse sorprenderanno ma che vorrei inducessero chi legge a pensare con il proprio cervello. 1)  Una  indagine francese, effettuata su oltre 14.000 persone e portata avanti per 8 anni (dal 1995 al 2003), rivelava che gli uomini consumavano in media 2200 calorie al giorno, e le donne 1600. Non solo era meno di quanto si credesse, ma soprattutto era inferiore alla norma degli apporti energetici quotidiani raccomandati (metabolismo basale donne/uomini  = peso X 21/23). Bisogna dire però che il peso medio delle persone interessate dallo studio era aumentato del 30% durante il periodo di osservazione, mentre gli apporti calorici erano stati ridotti del 6%. 2)  Il fatto è particolarmente sorprendente tra i russi. Il 56% delle donne di oltre 30 anni è obeso. Eppure consumano meno di 1.500 calorie al giorno e, nella maggior parte dei casi, spendono molte energie nel loro lavoro quotidiano. 3)   Le statistiche sottolineano del resto il gran numero di obesi tra agricoltori, artigiani e operai, allorquando sono proprio queste categorie che fanno maggiore esercizio fisico nell'ambito della loro professione. 4)  Gli apporti energetici forniti dall'alimentazione nei paesi occidentali sono diminuiti da 50 anni a questa parte complessivamente del 30 / 35%. E' bene tuttavia sapere  che, paradossalmente, l'obesità è aumentata di oltre il 400% nello stesso periodo in questi paesi. In Francia è aumentata di quattro volte dall'inizio degli anni '60. 5)  Circa il 20% degli indiani dell'India sono diventati obesi nell'arco di due decenni, mentre sono rimasti in maggioranza vegetariani, hanno un livello basso di apporti calorici e non hanno modificato le loro abitudini alimentari, né il loro stile di vita. Se quanto ho scritto fino ad adesso  ha suscitato la vostra curiosità proviamo adesso ad iniziare un percorso che ci porterà ad una maggiore conoscenza dei meccanismi che intervengono nell'utilizzo delle risorse assunte con l'alimentazione. Quanto leggerete a seguito è il risultato di un corso che ho effettuato nei mesi scorsi e che mi ha portata a diventare consulente di un regime alimentare chiamato 'dieta GIFT' nel quale mi riconosco e che mi piace divulgare. I testi sono quelli dei dr. Luca ed Attilio Speciani , liberamente tratti dai loro lavori che potrete trovare sul sito Eurosalus linkando semplicemente da queste stesse pagine. Quello che vi propongo non è una dieta che controlli le calorie assunte, ma piuttosto un'attenzione ragionata verso il consumo dei carboidrati semplici e verso la qualità dell'alimentazione. Il risultato di questo percorso sarà una maggiore coscienza dei processi legati all'alimentazione e un lento ma progressivo cambiamento fisico verso un peso adeguato alla vostra struttura. Sono certa, inoltre, che tutto questo non mancherà (per gli sportivi) di farsi sentire anche sotto l'aspetto atletico e  sono pronta a scommettere sul miglioramento delle prestazioni .   Per raggiungere il nostro obiettivo dobbiamo rispettare i tre cardini principali del regime:   attivazione metabolica   calma insulinica   controllo qualità dei nutrienti